Brz odgovor: Ajvar ima okvirno 100 do 160 kalorija na 100 grama, u zavisnosti od količine ulja. Kašika od oko 20 grama ima oko 20 do 30 kalorija.
Cena u marketima: od 406 din/kg (Univerexport) do 698 din/kg, u proseku oko 449 din/kg.
Najniže redovne cene (bez akcija) u 6 lanaca prema zvaničnim cenovnicima trgovaca, stanje 19. oktobra 2026. Osvežava se svake nedelje.
Nutritivna vrednost ajvara na 100 grama
| Nutrijent | Vrednost (na 100g) |
|---|---|
| Kalorije | ~120 kcal |
| Proteini | 1.5 g |
| Ugljeni hidrati | 9 g |
| - od toga šećeri | 6 g |
| Masti | 8.5 g |
| Vlakna | 3 g |
Vrednosti su okvirne. Domaći ajvar često ima više ulja od kupovnog, pa može imati i preko 150 kcal na 100 grama. Tačnu vrednost za kupovni ajvar pogledaj na deklaraciji.
Kalorije po porciji
| Porcija | Količina | Kalorije |
|---|---|---|
| Kašika | 20 g | ~24 kcal |
| Dve kašike | 40 g | ~48 kcal |
| Porcija uz obrok | 60 g | ~72 kcal |
Domaći naspram kupovnog ajvara
Osnova ajvara su pečene paprike, ponekad i plavi patlidžan, koje same imaju vrlo malo kalorija. Razliku pravi ulje: domaći recepti često koriste više ulja, pa takav ajvar ima i 150 do 200 kcal na 100 grama. Kupovni ajvar obično ima 80 do 130 kcal. Ljuti i blagi se po kalorijama skoro ne razlikuju.
Kako koristiti ajvar u ishrani
- Kao zamena za majonez: kašika ajvara ima oko trećinu kalorija kašike majoneza.
- Uz meso sa roštilja umesto kajmaka.
- Pazi na hleb: ajvar se najčešće jede na hlebu, koji donosi više kalorija od samog ajvara.
Proveri koliko kalorija ti je potrebno dnevno i kako se ova namirnica uklapa u tvoj cilj.
Izračunaj svoj dnevni unos kalorija →Makronutrijenti ajvara po porciji
Ajvar ima oko 120 kcal na 100 g, uglavnom od ulja u kome se prži; sama pečena paprika ima 30 kcal. Kašika od 20 g je 24 kcal, porcija uz obrok od 60 g oko 72 kcal.
| Porcija | Kalorije | Proteini | Ugljeni hidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|
| Kašika (20 g) | 24 kcal | 0,3 g | 1,8 g | 1,7 g |
| Dve kašike (40 g) | 48 kcal | 0,6 g | 3,6 g | 3,4 g |
| Porcija uz obrok (60 g) | 72 kcal | 0,9 g | 5,4 g | 5,1 g |
Porcija "dve kašike" od 40 g pokriva oko 2% dnevnog unosa od 2.000 kcal i 5% preporučenog unosa vlakana (25 g). Drugim rečima, za 200 kcal možeš pojesti oko 170 g ajvara.
Ajvar u poređenju sa sličnim namirnicama
| Namirnica (100 g) | kcal | Proteini (g) | UH (g) | Masti (g) | Vlakna (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Ajvar | 120 | 1,5 | 9 | 8,5 | 3 |
| Paprika | 31 | 1 | 6 | 0,3 | 2,1 |
| Humus | 166 | 7,9 | 14,3 | 9,6 | 6 |
| Pavlaka | 193 | 2,4 | 4,3 | 19 | - |
| Kikiriki puter | 588 | 25 | 20 | 50 | 6 |
| Avokado | 160 | 2 | 8,5 | 14,7 | 6,7 |
Ajvar je četiri puta kaloričniji od paprike od koje se pravi, zbog ulja, ali je i dalje među najlakšim namazima: lakši od humusa, pavlake i posebno kikiriki putera. Kao dodatak uz meso i hleb, jedan je od boljih izbora.
Kako uklopiti ajvar u ishranu
Ajvar je verovatno najbolji domaći namaz za one koji paze na kalorije: 24 kcal po kašici, vlakna i vitamini iz paprike, bez mlečnih masti. Umesto majoneza, kajmaka ili pavlake uz roštilj, ajvar štedi 50 do 100 kcal po porciji.
Kao namaz na hleb, dve kašike ajvara sa mladim sirom su doručak od oko 250 kcal sa integralnim hlebom. Ajvar sa manje ulja (pečen u rerni umesto pržen) ima 70 do 80 kcal na 100 g.
- Uz roštilj: ajvar umesto kajmaka, ušteda 60 kcal po kašici.
- Doručak: integralni hleb, ajvar i mladi sir.
- Sos: ajvar razmućen sa jogurtom kao preliv za piletinu.
- Užina: štapići povrća umočeni u ajvar.
Na šta obratiti pažnju
Kupovni ajvar često ima dodat šećer, više ulja (150 do 180 kcal na 100 g) i konzervanse; domaći je bolji. Ljuti ajvar i ajvar sa patlidžanom (pindžur) su kalorijski slični. Ajvar iz tegle koja dugo stoji otvorena u frižideru može da se pokvari; potroši u roku od nedelju dana.
Često postavljana pitanja
Da li je ajvar zdrav?
Ajvar od paprika je izvor vitamina C, vitamina A i vlakana. Umerena količina je sasvim u redu, samo treba računati ulje, koje nosi najveći deo kalorija.
Da li ajvar goji?
Ne u uobičajenim količinama. Kašika ili dve dnevno imaju 20 do 60 kalorija. Problem nastaje tek kada se jede u većim količinama uz dosta hleba.
Koliko kalorija ima kašika ajvara?
Kašika domaćeg ajvara od 20 g oko 24 kcal, kupovnog sa više ulja 30 do 36 kcal. Tri kašike uz obrok su ispod 100 kcal.
Da li je ajvar zdrav?
Jeste u umerenoj količini: pravi se od pečene paprike, koja zadržava vlakna, kalijum i deo vitamina C, uz ulje koje je u domaćem uglavnom suncokretovo. Bez šećera i konzervanasa, ajvar je jedan od zdravijih domaćih namaza.
Izvor podataka: USDA FoodData Central i deklaracije proizvođača, prilagođeno proizvodima iz Srbije. Vrednosti su na 100 g i zaokružene, pa mogu malo da odstupaju od konkretnog proizvoda. Kako računamo