Brz odgovor: Gibanica i pita sa sirom imaju okvirno 270 do 320 kalorija na 100 grama. Parče od oko 150 grama ima oko 450 kalorija.
Nutritivna vrednost gibanice na 100 grama
| Nutrijent | Vrednost (na 100g) |
|---|---|
| Kalorije | ~300 kcal |
| Proteini | 10 g |
| Ugljeni hidrati | 22 g |
| Masti | 18 g |
| Vlakna | 1 g |
Recepti se veoma razlikuju, pa su ovo okvirne vrednosti za klasičnu gibanicu sa jajima, sirom, kiselom vodom i uljem.
Kalorije po porciji
| Porcija | Količina | Kalorije |
|---|---|---|
| Manje parče | 100 g | ~300 kcal |
| Srednje parče | 150 g | ~450 kcal |
| Veliko parče | 220 g | ~660 kcal |
Odakle dolaze kalorije u gibanici
Kore same po sebi nisu mnogo kalorične, ali se između njih stavlja ulje ili mast, a fil od sira i jaja je bogat mastima. Zato je gibanica kalorijski gusta, slično kao burek. Parče gibanice uz jogurt je obrok od oko 550 kalorija.
Kako napraviti lakšu gibanicu
- Premazuj kore mešavinom jogurta i malo ulja umesto samo uljem.
- Posni ili mladi sir umesto punomasnog.
- Više jaja i sira u odnosu na kore daje više proteina po parčetu.
Gibanica u poređenju sa drugim testom
| Namirnica (100g) | Kalorije | Proteini | Masti | Vlakna |
|---|---|---|---|---|
| Gibanica | 300 kcal | 10 g | 18 g | 1 g |
| Burek | 290 kcal | 9 g | 17 g | 1.2 g |
| Proja | 280 kcal | 7 g | 13 g | 2 g |
| Pica | 266 kcal | 11 g | 10 g | 2.3 g |
| Kifla | 290 kcal | 9 g | 4 g | 2 g |
Proveri koliko kalorija ti je potrebno dnevno i kako se ova namirnica uklapa u tvoj cilj.
Izračunaj svoj dnevni unos kalorija →Makronutrijenti gibanice po porciji
Gibanica ima oko 300 kcal na 100 g, sa 10 g proteina iz sira i jaja i 18 g masti iz sira, kajmaka i ulja. Srednje parče od 150 g je 450 kcal, veliko od 220 g preko 650 kcal.
| Porcija | Kalorije | Proteini | Ugljeni hidrati | Masti |
|---|---|---|---|---|
| Manje parče (100 g) | 300 kcal | 10 g | 22 g | 18 g |
| Srednje parče (150 g) | 450 kcal | 15 g | 33 g | 27 g |
| Veliko parče (220 g) | 660 kcal | 22 g | 48,4 g | 39,6 g |
Porcija "srednje parče" od 150 g pokriva oko 23% dnevnog unosa od 2.000 kcal, 6% preporučenog unosa vlakana (25 g) i 30% minimalnog unosa proteina (50 g). Drugim rečima, za 200 kcal možeš pojesti oko 70 g gibanice.
Tabela: gibanica i slične namirnice na 100 g
| Namirnica (100 g) | kcal | Proteini (g) | UH (g) | Masti (g) | Vlakna (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Gibanica | 300 | 10 | 22 | 18 | 1 |
| Burek | 290 | 9 | 25 | 17 | 1,2 |
| Proja | 280 | 7 | 32 | 13 | 2 |
| Pica | 266 | 11 | 33 | 10 | 2,3 |
| Kifla | 290 | 9 | 53 | 4 | 2 |
| Mladi sir | 98 | 11 | 3,4 | 4,3 | - |
Gibanica je po kalorijama kao burek, ali sa više proteina zbog sira i jaja, što je čini nešto zasitnijom. Proja je lakša samo ako je bez sira i kajmaka. Mladi sir je tu jer čini srž gibanice: sam je 98 kcal na 100 g, kore i mast ga triplaju.
Kako uklopiti gibanicu u ishranu
Gibanica je jelo za praznike i goste, i kao takvo se uklapa u bilo koju ishranu: parče od 150 g povremeno je 450 kcal, koliko i normalan ručak. Ima više proteina od većine peciva zahvaljujući siru i jajima, pa drži sitost bolje od bureka.
Domaća gibanica se lako pravi lakšom: mladi sir umesto punomasnog, jogurt umesto kajmaka i pavlake, kore tek poprskane uljem umesto natopljene. Takva verzija ima oko 200 do 220 kcal na 100 g uz isti broj proteina.
- Doručak: 100 g gibanice i jogurt, oko 420 kcal.
- Lakša domaća: mladi sir, jaja, jogurt umesto pavlake, minimalno ulja.
- Uz gibanicu: velika salata od paradajza i krastavca umesto još jednog parčeta.
- Porcija: srednje parče je obrok, ne predjelo.
Na šta obratiti pažnju
Gibanica iz pekare varira od 250 do 380 kcal na 100 g u zavisnosti od masnoće sira i količine ulja. Sadrži gluten, jaja i mleko. Slana je, pa kod povišenog pritiska nije za svaki dan. "Gužvara" i "savijača" su isto po sastavu.
Često postavljana pitanja
Koliko kalorija ima parče pite sa sirom?
Srednje parče od oko 150 grama ima okvirno 420 do 480 kalorija, u zavisnosti od količine ulja i vrste sira.
Da li je gibanica zdrava?
Gibanica ima dobre proteine iz jaja i sira, ali i dosta masti. Kao povremen obrok je u redu, a za svakodnevnu ishranu bolja je lakša verzija sa manje ulja.
Koliko kalorija ima parče gibanice?
Srednje parče od 150 g ima oko 450 kcal, manje od 100 g oko 300 kcal. Domaća lakša verzija sa mladim sirom i jogurtom oko 330 kcal za 150 g.
Da li je gibanica zdravija od bureka?
Malo: ima više proteina (sir i jaja) i kalcijuma, pa bolje zasićuje. Kalorijski su isti. Ni jedna ni druga nisu za svaki dan, ali gibanica je nešto hranljivija.
Izvor podataka: USDA FoodData Central i deklaracije proizvođača, prilagođeno proizvodima iz Srbije. Vrednosti su na 100 g i zaokružene, pa mogu malo da odstupaju od konkretnog proizvoda. Kako računamo