Brz odgovor: Parmezan ima oko 431 kaloriju i čak 38 g proteina na 100 g. Kašika rendanog parmezana (5 g) ima oko 22 kcal.
Cena u marketima: od 1.375 din/kg (Idea) do 4.092 din/kg, u proseku oko 2.556 din/kg. Za 100 g proteina iz ove namirnice izdvojiš oko 673 din. Uporedi cenu proteina sa drugim namirnicama
Najniže redovne cene (bez akcija) u 6 lanaca prema zvaničnim cenovnicima trgovaca, stanje 19. oktobra 2026. Osvežava se svake nedelje.
Nutritivna vrednost parmezana na 100 g
| Nutrijent | Vrednost (na 100 g) |
|---|---|
| Kalorije | 431 kcal |
| Proteini | 38 g |
| Ugljeni hidrati | 4,1 g |
| - od toga šećeri | 0,9 g |
| Masti | 29 g |
| Vlakna | 0 g |
Kalorije i makronutrijenti po porciji
| Porcija | Količina | Kalorije | Proteini | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| Kašika rendanog | 5 g | 22 kcal | 1,9 g | 0,2 g | 1,5 g |
| Posip za testeninu | 15 g | 65 kcal | 5,7 g | 0,6 g | 4,4 g |
| Porcija | 30 g | 129 kcal | 11,4 g | 1,2 g | 8,7 g |
Za 200 kcal možeš pojesti oko 46 g parmezana. To je kalorijski gusta namirnica, pa se porcija isplati meriti.
Mnogo ukusa u malo grama
Parmezan je dugo zreo tvrdi sir, pa ima malo vode i mnogo proteina i masti po gramu. Zbog jakog ukusa dovoljna je mala količina: 10 do 15 g na tanjiru testenine daje ukus za 45 do 65 kcal. Prirodno ima skoro nimalo laktoze, pa ga često podnose i osobe sa netolerancijom.
Hoćeš da znaš koliko parmezana staje u tvoj dan? Izračunaj svoj dnevni cilj kalorija i proteina.
Izračunaj svoj dnevni unos kalorija →Parmezan u poređenju sa sličnim namirnicama
| Namirnica (100 g) | kcal | Proteini (g) | UH (g) | Masti (g) | Vlakna (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Parmezan | 431 | 38 | 4,1 | 29 | 0 |
| Žuti sir | 350 | 25 | 2 | 27 | - |
| Mocarela | 280 | 20 | 2,2 | 21 | 0 |
| Feta sir | 264 | 14,2 | 4,1 | 21,3 | 0 |
| Mladi sir | 98 | 11 | 3,4 | 4,3 | - |
Mala količina, puno ukusa
Parmezan je tvrdi, dugo zreli sir sa jakim ukusom, pa je dovoljna mala količina. Kašika sitno rendanog parmezana ima svega petak grama i oko dvadeset kalorija, a daje ukus celoj porciji testenine ili salate. Zato je parmezan, iako kaloričan na 100 g, često bolji izbor od veće količine blagog sira.
Najviše se greši kod rendanja direktno iznad tanjira: lako padne 20 do 30 grama. Izmeri jednom kako izgleda kašika ili dve i drži se te mere.
Pravi parmezan i slični sirevi
Originalni Parmigiano Reggiano ima zaštićeno poreklo i dozreva najmanje 12 meseci, a u prodaji su i slični tvrdi sirevi sa drugim nazivima, poput grana padano ili domaćih tvrdih sireva. Kalorije su im slične, ali se razlikuju po ukusu i ceni.
Zbog dugog zrenja parmezan sadrži vrlo malo laktoze, pa ga mnogi koji je slabo podnose mogu jesti u malim količinama. Ima dosta soli, pa ga koristi umesto dodatne soli u jelu. Komad parmezana umotan u papir i stavljen u kutiju stoji nedeljama u frižideru, dok se rendani brže suši.
Preračunato: 100 kcal, 10 g proteina i dnevni unos
Brojke ispod su izračunate iz vrednosti na 100 g sa vrha stranice, da lakše uporediš ovu namirnicu sa drugima i vidiš koliko zaista ulazi u tvoj dnevni plan.
| Preračunavanje | Vrednost |
|---|---|
| Količina koja daje 100 kcal | oko 23 g |
| Količina koja daje 10 g proteina | oko 25 g (115 kcal) |
| Proteina na svakih 100 kcal | 8,8 g |
| 100 g u dnevnom unosu od 2000 kcal | 21,6 % |
Energetska gustina je visoka: razlika od svega 30 do 50 g u porciji menja dnevni zbir za više od 100 kcal. Kao izvor proteina je solidan, ali ne i glavni.
Da li se uklapa u keto, visokoproteinsku i niskomasnu ishranu
- Keto: Uklapa se. Sa 4,1 g ugljenih hidrata na 100 g lako staje u uobičajenu keto granicu od 20 do 50 g dnevno.
- Visokoproteinska ishrana: Delimično. Doprinosi unosu proteina, ali ne može biti glavni izvor.
- Niskomasna ishrana: Ne: sa 29 g masti na 100 g, masti daju veći deo kalorija.
Ove ocene se odnose samo na makronutrijente. Za plan prilagođen tvojim ciljevima izračunaj potrebe u kalkulatoru kalorija.
Koliko kretanja je potrebno da se potroši
Za osobu od oko 70 kg, 100 g (431 kcal) odgovara otprilike ovoliko aktivnosti:
- brzo hodanje: oko 82 min
- vožnja bicikla umerenim tempom: oko 52 min
- lagano trčanje: oko 42 min
Ovo je gruba procena na osnovu standardnih MET vrednosti. Teža osoba troši više, lakša manje, a tačniji broj za sebe dobićeš u kalkulatoru potrošnje kalorija. Svrha nije da hranu „odrađuješ“ treningom, već da lakše osetiš koliko energije neka namirnica zaista nosi.
Često postavljana pitanja
Koliko kalorija ima rendani parmezan?
Kašika (5 g) ima oko 22 kcal, a obilan posip od 15 g oko 65 kcal.
Da li parmezan ima laktozu?
Dugo zreli parmezan ima tragove laktoze, pa ga većina ljudi sa netolerancijom na laktozu podnosi.
Koliko proteina ima parmezan?
Parmezan ima oko 38 g proteina na 100 g. To je dobar izvor proteina.
Izvor podataka: USDA FoodData Central i deklaracije proizvođača, prilagođeno proizvodima iz Srbije. Vrednosti su na 100 g i zaokružene, pa mogu malo da odstupaju od konkretnog proizvoda. Kako računamo