Brz odgovor: Kiseli kupus ima samo oko 19 kalorija na 100 g. Salata od kiselog kupusa sa uljem ima oko 50 do 60 kcal na 100 g.
Cena u marketima: od 110 din/kg (Lidl) do 250 din/kg, u proseku oko 130 din/kg.
Najniže redovne cene (bez akcija) u 5 lanaca prema zvaničnim cenovnicima trgovaca, stanje 19. oktobra 2026. Osvežava se svake nedelje.
Nutritivna vrednost kiselog kupusa na 100 g
| Nutrijent | Vrednost (na 100 g) |
|---|---|
| Kalorije | 19 kcal |
| Proteini | 0,9 g |
| Ugljeni hidrati | 4,3 g |
| - od toga šećeri | 1,8 g |
| Masti | 0,1 g |
| Vlakna | 2,9 g |
Kalorije i makronutrijenti po porciji
| Porcija | Količina | Kalorije | Proteini | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| Porcija salate | 150 g | 29 kcal | 1,4 g | 6,5 g | 0,2 g |
| Porcija | 250 g | 48 kcal | 2,3 g | 10,8 g | 0,3 g |
| Glavica | 1000 g | 190 kcal | 9 g | 43 g | 1 g |
Za 200 kcal možeš pojesti oko 1,1 kg kiselog kupusa. To je namirnica niske kalorijske gustine: velika količina daje malo kalorija.
Fermentacija i zdravlje
Kiseli kupus nastaje fermentacijom, pa sadrži mlečno-kisele bakterije (ako nije pasterizovan ili kuvan) i vitamin C. Kalorija ima jako malo, ali soli dosta, oko 1,5 do 2 g na 100 g; ispiranje smanjuje so. Jela od kiselog kupusa, sarma i podvarak, imaju više kalorija zbog mesa i masti: 150 do 200 kcal na 100 g.
Hoćeš da znaš koliko kiselog kupusa staje u tvoj dan? Izračunaj svoj dnevni cilj kalorija i proteina.
Izračunaj svoj dnevni unos kalorija →Kiseli kupus u poređenju sa sličnim namirnicama
| Namirnica (100 g) | kcal | Proteini (g) | UH (g) | Masti (g) | Vlakna (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Kiseli kupus | 19 | 0,9 | 4,3 | 0,1 | 2,9 |
| Kupus | 25 | 1,3 | 5,8 | 0,1 | 2,5 |
| Sarma | 120 | 6 | 10 | 6 | 2,2 |
| Podvarak | 130 | 7 | 5 | 9 | 2,5 |
| Kiseli krastavci | 11 | 0,5 | 2,3 | 0,2 | 1,2 |
Kiseli kupus i so
Kiseli kupus ima vrlo malo kalorija, ali dosta soli iz rasola. Ako ga jedeš kao salatu, kratko ga isperi vodom, čime se smanji količina soli, a ukus ostane. Ko ograničava so zbog pritiska, neka ga jede ređe ili u manjim porcijama.
Kiseli kupus nastaje mlečno-kiselim vrenjem, pa nepasterizovan sadrži žive bakterije, slično jogurtu. Kupovni u kesama je često pasterizovan, pa ih ima manje.
Kako da sarma i podvarak budu lakši
Sam kupus ne doprinosi mnogo kalorijama, ali sarma i podvarak dobijaju kalorije od mesa, masti i suvog mesa. Za lakšu sarmu koristi posnije mleveno meso, više pirinča i povrća, a manje slanine. Podvarak je lakši ako se peče sa ćuretinom ili piletinom umesto masne svinjetine. Salata od kiselog kupusa sa malo ulja i aleve paprike je odličan zimski prilog uz pečeno meso.
Glavicu ili rezan kiseli kupus drži u frižideru u rasolu, da ne potamni. Kupus iz bureta treba da bude potpuno potopljen, jer delovi iznad tečnosti brže propadaju.
Preračunato: 100 kcal, 10 g proteina i dnevni unos
Brojke ispod su izračunate iz vrednosti na 100 g sa vrha stranice, da lakše uporediš ovu namirnicu sa drugima i vidiš koliko zaista ulazi u tvoj dnevni plan.
| Preračunavanje | Vrednost |
|---|---|
| Količina koja daje 100 kcal | oko 525 g |
| Količina koja daje 10 g proteina | više od 1 kilograma, nije realan izvor proteina |
| Proteina na svakih 100 kcal | 4,7 g |
| 100 g u dnevnom unosu od 2000 kcal | 1 % |
Spada u namirnice vrlo niske energetske gustine: velika količina daje malo kalorija, pa pomaže sitosti kada jedeš manje. Proteina ima malo u odnosu na kalorije, pa ih dopuni drugim namirnicama u istom obroku.
Da li se uklapa u keto, visokoproteinsku i niskomasnu ishranu
- Keto: Uklapa se. Sa 1,4 g neto ugljenih hidrata (bez vlakana) na 100 g lako staje u uobičajenu keto granicu od 20 do 50 g dnevno.
- Visokoproteinska ishrana: Ne kao izvor proteina. Može da bude deo obroka, ali proteine obezbedi drugim namirnicama.
- Niskomasna ishrana: Da, sa 0,1 g masti na 100 g.
Ove ocene se odnose samo na makronutrijente. Za plan prilagođen tvojim ciljevima izračunaj potrebe u kalkulatoru kalorija.
Koliko kretanja je potrebno da se potroši
Za osobu od oko 70 kg, 100 g (19 kcal) odgovara otprilike ovoliko aktivnosti:
- brzo hodanje: oko 4 min
- vožnja bicikla umerenim tempom: oko 2 min
- lagano trčanje: oko 2 min
Ovo je gruba procena na osnovu standardnih MET vrednosti. Teža osoba troši više, lakša manje, a tačniji broj za sebe dobićeš u kalkulatoru potrošnje kalorija. Svrha nije da hranu „odrađuješ“ treningom, već da lakše osetiš koliko energije neka namirnica zaista nosi.
Često postavljana pitanja
Da li je kiseli kupus dobar za mršavljenje?
Jeste: vrlo malo kalorija i dosta vlakana. Sarma i podvarak su druga priča zbog masnog mesa.
Da li kiseli kupus ima probiotike?
Svež, nekuvan kiseli kupus ima žive bakterije. Kuvanje ih uništava.
Koliko proteina ima kiseli kupus?
Kiseli kupus ima oko 0,9 g proteina na 100 g. To je malo; za proteine su bolji meso, riba, jaja i mlečni proizvodi.
Izvor podataka: USDA FoodData Central i deklaracije proizvođača, prilagođeno proizvodima iz Srbije. Vrednosti su na 100 g i zaokružene, pa mogu malo da odstupaju od konkretnog proizvoda. Kako računamo